Il Graticolato

Arriva la Primavera e, com’è noto, inizia la stagione degli asparagi. Anche quest’anno il Centro Paolo Sesto si è fatto trovare preparato: sono infatti arrivati nei giorni scorsi un bel po’ di chili di asparagi di prima qualità pronti per essere venduti in serra e per essere lavorati dalle sapienti mani dei nostri cuochi. L’obiettivo? Una gustosa crema, pronta per essere utilizzata come ripieno del pasticcio o come antipasto (in questo caso accompagnata a crostini e formaggi).

Forse non tutti sanno che l’asparago è un germoglio dalle molteplici e straordinarie qualità. Disintossicante e diuretico, i germogli dell’asparago sono infatti ricchi di vitamine, sali minerali e sostanze energetiche. Possiedono inoltre proprietà antiossidanti e proteggono i capillari.

Sarà che è un alimento sano, sarà che gli asparagi sono di prima qualità, sarà che la nostra cuoca, Nicoletta, conosce la ricetta a menadito, ma bisogna ammettere che la crema quest’anno è decisamente squisita! Provare per credere…